Турецкие сладости — фото и рецепты

Отличительная черта турецких сладостей – это много сахара, жира, фритюра и никакого подсчета калорий. Если вы соблюдаете строгую безуглеводную диету, то турецкие сладости не для вас, но на время отпуска разрешите себе эту слабость и насладитесь самыми вкусными десертами в Анталии. Турецкие сладости можно поделить на – молочные и мучные. Есть сладости в которые добавляют крахмал, орехи, сиропы и фрукты. В этой статье мы расскажем вам о самых популярных и вкусных турецких десертах и напитках.

Содержание статьи:

Баклава или пахлава (Baklava)

Самый вкусный и любимый турецкий десерт – это пахлава,(баклава). Пахлавы в Турции сотни видов. В Анталии ее можно попробовать в отелях, заказать в ресторанах, кафе или кондитерских.

Пахлаву готовят с орешками (фисташки, фундук, грецкий орех), политую сладким медом, хрустящую и сочную. Ранее пахлава являлась королевским угощением.

Кадаиф (Kadayıf )

Готовится Кадаиф с максимально тонко нарезанного слоеного теста, далее его перемешивают с миндальной крошкой, корицей, кардамоном, ванилью и заправляют сиропом.
Подают десерт, украсив его вареньем из розовых лепестков или сливками сверху.

Кюнефе (Künefe)

Для приготовления Кюнефе используют шербет, сыр и свежее молоко, которое придает нежный сливочный вкус десерту. Этот вид десерта очень сладкий и сытный. В кафе можно брать одну порцию на двоих).

Рахат лукум (Rahat lokum)

История возникновения Рахат Лукума насчитывает почти тысячу лет, но в настоящее время редко можно встретить рахат лукум сделанный по правильному рецепту, который включает в себя лепестки роз, сахар, ваниль, воду и крахмал.

Сейчас лукум готовят кубической формы и в виде рулетов. Бывает цельным и многослойным, а также в виде колбаски с начинкой из грецкого ореха, покрытого виноградным соком, загущенным мукой. Также, в рахат лукум могут добавлять шоколад, орехи, фисташки, лимонную цедру, мед, корицу, фрукты, кокосовую стружку.

Все магазины и рынки в Анталии богаты на разнообразные турецкие сладости из рахат лукума. Здесь вы можете выбрать себе десерт на любой вкус и форму. Еще можно сказать, что Рахат Лукум считается символом Турции, который полюбили все туристы и везут его в качестве сувенира и подарка для родных из солнечной Анталии.

Дондурма (Dondurma)

Дордурма – это турецкое мороженое, приготовленное из салепа (напиток из корня орхидеи), благодаря которому дондурма становится тягучей и долго не тает. Городом происхождения принято считать Кахраманмараш. Традиционная дондурма готовится из козьего или коровьего молока.

В Анталии уличные торговцы сделали из продажи дондурмы увлекающее шоу – прежде чем вы получите свой рожок с порцией мороженого, они хорошенько подшутят над вами и повеселят вас.

Пишмание (Pişmaniye)

Пишмание очень похож на наш десерт – сладкую вату или халву из тонких волокон.

Для приготовления Пишмание, нужно долго кипятить сахарный сироп пока он не станет сладким и тягучим. После добавляют муку и растягивают смесь в тонкие нити.

Тулумба (Tulumba)

Тулумба готовится из заварного теста, обжаривается в растительном масле и опускается для пропитки в шербет. Получается очень сладкая и вкусная.

Джезерие (Cezerye)

Готовится джезерие из морковного и гранатового сока с добавлением орехов, посыпается кокосовой стружкой. Очень простой десерт, но очень сытный и полезный. Рекомендуем в качестве перекуса, как углеводный батончик.

Фрукты, орехи, гранатовый и апельсиновый фреши

продавец фреша в Анталии — Продавец гранатового фреша

Гуляя по улицам Анталии или в парке, вы всегда можете угоститься свежим гранатовым фрешем и перекусить орешками (фисташками, миндалем и т.д). Все орехи и фрукты будут обязательно свежими. Цена фреша — 1-2 евро за стакан.

Читайте также: Рецепт турецкого чая и кофе