Чечевичный суп (Mercimek çorbası)

Интересные факты про Мерджимек чорбасы и чечевицу

Одним из первых растений, возделываемых в Месопотамии в эпоху неолита, была чечевица.
В прошлом чечевицу любили так же сильно, как и сегодня, настолько, что ее персидское название происходит от того же корня, что и слово «ученик».
В мире насчитывается 58 различных разновидностей.
Самый крупный вид чечевицы выращивают в Средиземноморье, средний — в Анатолии, а самый мелкий — в Афганистане.
Суп из чечевицы занимает первое место в списке блюд, подходящих на любой момент дня, от завтрака до ужина.
Раньше суп готовили, помещая воду, необходимые ингредиенты и горячие камни в полый камень.

Чечевичный суп — рецепт

Чечевичный суп (Mercimek çorbası) — один из самых популярных супов в турецкой кухне. При приготовлении супа можно использовать красную или желтую чечевицу.

Ингредиенты:

1 стакан красной или желтой чечевицы
1 средний картофель
1 морковка
1 небольшая луковица
1 столовая ложка томатной пасты
соль, перец
2 столовые ложки масла

Приготовление:

чечевицу промыть и отварить в 5 стаканах воды с натертым или мелко нарезанным картофелем и нарезанной полукольцами морковью.
после того, как суп хорошо закипит и чечевица разварится его накрывают и оставляют в стороне, чтобы остыл.
если вы хотите сделать суп более однородным, то воспользуйтесь блендером.

Читайте также: Канатная дорога на гору Тюнектепе