Пидэ — это что?
Пидэ или пиде (тур. pide) — турецкое и крымскотатарское блюдо, напоминающее пиццу. Состоит из хлебной лепёшки в форме лодочки, на которую укладываются: мясной фарш (обычно баранина), помидор и/или томатный соус, перец болгарский, лук, чеснок, зелень, перец чёрный. Другим распространённым вариантом является пидэ с сыром и яйцом, сыром и зеленью. Также готовят и овощные пидэ.
Пидэ. Рецепт
Пидэ — это еще и популярная уличная еда Турции. Вы легко сможете приготовить такое блюдо дома. Ниже рецепт пидэ с мясом (kıymalı pide).
Читайте также: Олимпос – древний город Ликии
Для теста:
- 2 яйца комнатной температуры
- 1/3 ст. растительного масла
- 2 ст.л. натурального йогурта
- 0,5 ст. теплой воды
- пачка сухих дрожжей (11 г)
- 2 ч.л. сахара
- соль
- мука (сколько возьмет тесто)
В миску разбить 2 яйца, добавить 1/3 ст. растительного масла + 2 т.л. натурального йогурта + пол стакана теплой воды и пачку дрожжей + 2 ч.л. сахара и соли по вкусу. Все хорошо перемешать венчиком, добавляя постепенно муку. Замесить мягкое тесто.
Для начинки:
- 500 г фарша (говядина, баранина)
- лук — 2 шт
- перец зеленый — 3 шт
- перец красный — 1 шт
- перец чили — по вкусу
- томатная паста
- помидоры — 2 шт
- соль, перец, паприка — по вкусу
- 1 яйцо
Лук порезать и пожарить на сковородке на растительном масле (или сливочном) до прозрачности. Добавить фарш, перец, томатную пасту, соль, перец, специи и перемешать. Помидоры очистить от кожицы, порезать мелко и добавить в фарш, перемешать. Дать немного потушиться. В конце добавить порубленную зелень петрушки.
Читайте также: Водопад Нижний Дюден в Анталии
Приготовление пидэ:
Тесто разделить на 8 кусочков. Раскатать из кусочка овал, положить на противень, застеленный бумагой. Выложить по длине овала начинку, примерно 1,5 ложки. Края завернуть, кончики защипнуть. У вас должна получится узкая лодочка. Выпекать в разогретой до 250 градусов духовке до зарумянивания. Подают их разрезанными на части.
Afiet olsun! — Приятного аппетита!
Дешевые авиабилеты в Анталию и по всему миру — Aviasales
Туристическая страховка и страховка от коронавируса — Ttripinsurance.ru
Такси в Анталии и трансферы — Intui.travel
Такси и трансфер в аэропорт — Kiwitaxi
Лучшие экскурсии в Анталии и всей Турции — Tripster
Аренда авто в Анталии — GetTransfer
Туры в Турцию — Misto.travel
Забронировать тур онлайн в Анталию и другие страны можно на — TEZ Tour
Сравнивайте цены на отели на — Hotellook и Booking.com
Сим-карта для путешествий за границу — Drimsim
